Distinguieron a investigadoras que crearon levaduras autóctonas para elaboración de vinos

Vilma Morata, Carolina Martín, Gabriela Merín y Luciana Prendes, quienes trabajaron conjuntamente con Facundo Echeverría de la UNCuyo, recibieron un reconocimiento del Concejo Deliberante de San Rafael y de la Universidad por su investigación que las llevó a crear levaduras autóctonas que podrán ser utilizadas en la elaboración de vinos.


En las instalaciones de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (FCAI) se realizó la distinción a las cuatro investigadoras del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Estuvieron presentes además el decano de la FCAI, Daniel Castro y el secretario de Desarrollo Económico y ex decano de esa casa de altos estudios, Roberto Battistón.

El trabajo de investigación duró aproximadamente diez años y contó con el apoyo de la Cámara de Comercio, Industria y Agropecuaria. La levadura ha sido utilizada en la elaboración de 5.000 litros de vino y, a medida que se perfeccione, podrá insertarse en el mercado. El trabajo fue presentado en el 41er Congreso Mundial de la Viña y el Vino que se realizó en Punta del Este (Uruguay) del 19 al 23 de noviembre y fue llevado adelante por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Además, fue mostrado en la primera edición de la Fiesta Provincial de la Flor de la Vid celebrada el último sábado.

"Es una iniciativa que ayudará al crecimiento de nuestro desarrollo y crecimiento regional donde todos estamos comprometidos a orientar en ese sentido y a los empresarios que se animan al crecimiento acerándose a las instituciones del conocimiento y con las políticas de gobierno", destacó el decano Castro.